RECEITAS LIGHT E DIET

44 - Torta de ricota e damascos light

Por porção: 140 calorias

Ingredientes:
para o recheio:

100 g de damascos, secos
2 colheres (sopa) de geléia de laranja dietética
½ xícara (chá)de vinho branco

 

Modo de preparo:
1. Coloque os damascos num recipiente e cubra com 2 xícaras (chá) de água por cerca de 2 horas para que amaciem e absorvam a água.

2. Coloque a geléia e o vinho no copo do liquidificador e bata em velocidade alta. Se estiver muito grossa, adicione algumas colheres de água.

para a massa:

Ingredientes:

200 g de ricota
1 lata de creme de leite, light
1 colher (chá) de essência de baunilha
3 ovos
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de adoçante em pó


Modo de preparo:
1. Ligue o forno em temperatura média (180 graus).

2. Coloque a ricota na tigela da batedeira e junte o creme, a essência, os ovos, a farinha e o adoçante. Bata em velocidade alta até formar um creme.

3. Coloque metade da massa num refratário médio e distribua o recheio por cima. Complete com o restante da massa por cima.

4. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos ou até a superfície comece a dourar. Sirva quente.

Estresse e privação de sono resultam em menos neurônios

Pesquisa feita na Universidade de Princeton, nos Estados Unidos, indica que hormônios associados ao estresse, induzidos pela falta de sono, podem prejudicar a produção de células cerebrais (foto: Pnas)

Hormônios associados ao estresse, induzidos pela falta de sono, podem prejudicar a produção de neurônios. A conclusão vem de um estudo feito por pesquisadores do Departamento de Psicologia da Universidade de Princeton, nos Estados Unidos.

A pesquisa, conduzida em ratos, indicou que a privação do sono inibe a produção de novas células cerebrais no hipocampo, a região ligada à formação de novas memórias. Os resultados estão em artigo que será publicado esta semana no site e em seguida na versão impressa da revista Proceedings of the National Academy of Sciences (Pnas).

Apesar de não esclarecerem os mecanismos que levaram à falha na produção de neurônios, os autores do estudo apontam que os resultados reforçam o papel importante do sono nos processos de aprendizado e memória.

Como a falta de sono por longos períodos é considerada um forte componente estressante, a equipe liderada por Elizabeth Gould decidiu examinar o papel do hormônio corticosterona (principal hormônio do estresse em ratos) na produção celular.

Os autores do estudo descobriram que uma privação do sono por 72 horas elevou os níveis de corticosterona e provocou uma redução significativa no número de novas células cerebrais produzidas no hipocampo. Quando os níveis de corticosterona foram mantidos em níveis constantes, a redução não ocorreu.

O artigo Sleep deprivation inhibits adult neurogenesis in the hippocampus by elevating glucocorticoids, de Elizabeth Gould e outros, pode ser lido por assinantes da Pnas em www.pnas.org.


 

 

 
 

Testosterona mata neurônios

Altas doses de testosterona comprometem sistema nervoso


Se alguma vez você já recebeu ameaças gratuitas de algum brutamontes orgulhoso dos próprios músculos, tente perdoá-lo  talvez ele tenha alguns neurônios a menos. Altas doses de esteróides sexuais masculinos, como a testosterona, costumam ser consumidas por homens obcecados com o aumento da massa muscular. Além dos efeitos adversos já conhecidos, como atrofia dos testículos, comportamento mais agressivo e maior tendência ao suicídio, a testosterona estimula a morte neuronal, indica um estudo da Faculdade de Medicina de Yale. Os cientistas observaram que altos níveis desse hormônio, mesmo que por períodos curtos  de seis a 12 horas  deflagraram a morte celular, também chamada apoptose, em culturas de neurônios. O processo induzido por testosterona parece ocorrer por superativação das vias de sinalização intracelular que envolvem íons cálcio, segundo os cientistas. 


Atividade física e câncer  

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por DRAUZIO VARELLA

Pessoas que praticam atividade física estão menos propensas a desenvolver cânceres

QUE A atividade física reduz o risco de ataques cardíacos todos sabem, mas que protege contra o câncer...
Por razões pouco conhecidas, obesidade e vida sedentária aumentam a incidência de certos tipos de câncer. Combinados, os dois fatores são responsáveis por 20% dos casos de câncer de mama, 50% dos carcinomas de endométrio (camada que reveste a parte interna do útero), 25% dos tumores malignos do cólon e 37% dos adenocarcinomas de esôfago, enfermidade cujo número de casos aumenta exponencialmente.
Nos últimos 15 anos, foram publicados vários estudos demonstrando que, independentemente da massa corpórea, mulheres e homens ativos fisicamente apresentam risco mais baixo de desenvolver alguns dos tipos mais prevalentes de câncer da espécie humana: câncer de mama, de próstata e de cólon.
Para dar idéia do grau de proteção conferido, uma análise conjunta de 19 pesquisas publicadas (metanálise) sobre a relação entre atividade física e o aparecimento de câncer de cólon mostrou que mulheres ativas apresentam risco de desenvolver a doença 29% menor do que as sedentárias. E que, entre os homens ativos, o risco é 22% mais baixo.
Em 2005, um trabalho publicado na revista "JAMA" levantou uma nova questão sobre esse tema: será que a adoção da prática de exercícios físicos depois do diagnóstico de câncer aumentaria os índices de cura?
Nele, foram estudadas 2.987 mulheres operadas de câncer de mama. Depois da cirurgia e dos tratamentos complementares (de radioterapia e quimioterapia), as que passaram a caminhar por pelo menos 30 minutos, em média cinco vezes por semana, na velocidade de cinco a seis quilômetros por hora - ou exercícios equivalentes -, apresentaram cerca de 60% de redução do risco de recidiva da doença, menor mortalidade por câncer de mama e menor probabilidade de morrer por outras causas.
Dois estudos recém-publicados reforçam a hipótese de que a atividade física aumenta as chances de cura de quem teve câncer.
No primeiro, os autores selecionaram um grupo de 573 mulheres operadas de câncer de cólon. A intensidade dos exercícios praticados por elas foi avaliada através de questionários periódicos, que abrangeram o período iniciado seis meses antes da operação e encerrado quatro anos depois dela.
Comparando aquelas que permaneceram ou se tornaram sedentárias depois da cirurgia com as que adotaram a prática de caminhadas de pelo menos uma hora na velocidade de cinco a seis quilômetros por hora, quatro a cinco vezes por semana - ou exercícios equivalentes -, as ativas reduziram pela metade suas chances de morrer de câncer.
No segundo, foram avaliados 832 portadores do mesmo tipo de câncer, participantes de um estudo comparativo entre dois esquemas de quimioterapia administrada depois da cirurgia. Os resultados foram semelhantes: andar pelo menos cinco a seis quilômetros em uma hora, quatro a cinco vezes por semana, reduziu a mortalidade por recidiva da doença entre 50% e 60%.
Os benefícios obtidos não foram influenciados pelo sedentarismo antes do diagnóstico de câncer, idade, sexo, índices de massa corpórea, tamanho do tumor, número de gânglios invadidos, ou pelo tipo de quimioterapia recebido.
Não está claro porque os níveis de atividade física para proteger contra recidivas de câncer de cólon precisam ser mais altos do que os necessários para obter resultados semelhantes em câncer de mama.
Diversos mecanismos biológicos podem ser evocados para explicar o efeito protetor do exercício na evolução de tumores malignos. Os mais aceitos consideram que o trabalho muscular reduz os níveis sangüíneos de insulina e de certos fatores de crescimento liberados pelo tecido adiposo, capazes de estimular a multiplicação das células malignas.
Reduzir em 50% a probabilidade de morrer de câncer de mama ou de intestino, através da adoção de um estilo de vida mais ativo, é um resultado inacreditável: nenhum tipo de radioterapia ou de quimioterapia - por mais agressiva que seja- demonstrou provocar esse impacto.
Do ponto de vista científico, embora a relação entre atividade física e câncer não esteja definitivamente esclarecida, os dados obtidos até aqui são tão contundentes que todas as pessoas operadas de câncer de mama, intestino, próstata e, possivelmente, de outros tumores malignos devem investir na prática regular de exercícios a mesma energia com que enfrentam operações, radioterapia ou quimioterapia.

RECEITAS LIGHT E DIET

43 - Trufas dietéticas

Por porção: 19 calorias

Ingredientes:
30 g / 1 caixa de pó para pudim, sabor chocolate
30 g / 1 tablete de chocolate, dietético
2 g / 1 colher (sopa) de adoçante, tipo granular
40 g / 2 colheres (sopa) de margarina light
1 receita de leite condensado diet 
1 colher (sopa) de rum
cacau em pó, o quanto baste


 
Modo de preparo:
1. Coloque o pó para pudim, o chocolate em barra, o adoçante, a margarina, o leite condensado e o rum numa panela e leve ao fogo baixo para cozinhar.

2. Cozinhe cerca de 5 minutos, sem parar de mexer. Retire a massa da panela e coloque sobre um prato. Espere esfriar e enrole os docinhos.

3. Para ficar com aspecto de trufas, pegue uma porção de massa com uma colherinha e faça bolinhas, não muito uniformes. Repita o procedimento com o restante da massa.

4. Coloque o cacau num prato e passe cada bolinha. Coloque sobre um prato e sirva.

Cerveja ou Vinho?

Que um pouco (atenção ao "pouco"!!!) de bebida alcoólica pode fazer bem à saúde, não se discute. Mas, nessa questão, o que é melhor: tomar um pouco de cerveja ou vinho?

Um pequeno cálice de vinho por dia pode aumentar a quantidade de HDL, o 'colesterol bom'. Além dessa vantagem, que alguns enólogos afirmam ser exclusiva de certos tipos de bourbon, os pesquisadores parecem concordar que qualquer tipo de vinho pode conter substâncias benéficas, desde que seja ingerido de maneira comedida.

Já uma pesquisa publicada no The Lancet (EUA) monstra que o consumo moderado de cerveja no jantar aumenta os níveis sangüíneos da vitamina B6 duas vezes mais que o consumo de vinhos ou destilados.

No mesmo trabalho foram medidos os níveis sangüíneos da homocisteína, que permaneceram constantes com o vinho ou destilados, mas que aumentaram em torno de 8% a 9% com o consumo de cerveja.

A conclusão dos pesquisadores é que o efeito benéfico da cerveja é provavelmente devido ao efeito da vitamina B6 na redução da homocisteína, e com isso possivelmente dificultar o aparecimento da doença coronariana.

Como reduzir o envelhecimento cerebral

Uma pesquisa recente (resumo em inglês, clique aqui) realizada por pesquisadores do Chicago's Rush University Medical Center indica que o consumo de vegetais chega a reduzir em até 40 % o envelhecimento cerebral.

Os pesquisadores acompanharam quase 4 mil pessoas com 65 anos ou mais entre 1993 e 2002, e constataram que as pessoas que consumiram algo entre 3 a 4 porções de vegetais por dia, tiveram suas funções cerebrais mais preservadas que as pessoas que ingerem pouco ou nenhum vegetal.

Os vegetais são fontes excelentes de antioxidantes, substâncias capazes de combater os radicais livres, e assim preservar as funções do cérebro. A contribuição da medicina ortomolecular nesse campo é fundamental, ao mensurar e corrigir tanto a produção de radicais livres, quanto das substâncias que os combatem, os antioxidantes.

Memória

A memória é dividida em três componentes: a imediata , a intermediária e a remota. A imediata diz respeito a fatos recentes próximos (de horas e poucos dias). A intermediária diz respeito a fatos de semanas e meses e a remota se refere a fatos antigos, do passado.

Há uma tendência a se ter dificuldade em reter fatos recentes, com prejuízo das memórias imediata e intermediária na 3ª idade. Por outro lado, a recordação de fatos antigos permanece intacta. Esta situação é considerada normal. O esquecimento de fatos recentes não é considerado uma doença e sim um fato absolutamente normal para a idade sendo denominado "lapso de memória".

O processo de memorização é complexo, envolvendo sofisticadas reações químicas. Os fatos antigos naturalmente têm mais tempo de se fixar em nosso "banco de dados" e daí a sua melhor fixação, o que não ocorre com fatos recentes, que têm pouco tempo para se fixarem e ainda podem ter sua capacidade de fixação alterada, por razões relacionadas a variações de estado emocional ou a problemas de ordem física.

A perda de memória pode estar associada com determinadas doenças neurológicas, com distúrbios psicológicos, com problemas metabólicos e também com certas intoxicações.

A forma mais freqüente de perda de memória é conhecida popularmente como "esclerose" ou demência. A demência mais comum é a doença de Alzheimer, que se caracteriza por acentuada perda de memória acompanhada de graves manifestações psicológicas como, por exemplo, a alienação. No acidente vascular cerebral e nas encefalites, também podem ocorrer problemas em diversas fases da memória.

Após um traumatismo de crânio pode ocorrer a denominada amnésia lacunar: a pessoa não se recorda do acidente e de fatos que ocorreram imediatamente antes do mesmo.

Estados psicológicos alterados, como o "stress", a ansiedade e a depressão podem também alterar a memória. A falta de vitamina B1 (tiamina) e o alcoolismo levam a perda da memória para fatos recentes e com freqüência estão associados a problemas de marcha e confusão mental.

Doenças da tireóide, como o hipotireoidismo, se acompanham de comprometimento da memória. O uso de medicação tranqüilizante ("calmantes") por tempo prolongado, provoca a diminuição da memória e favorece também a depressão, o que leva à uma situação que pode se confundir com a demência.

A vida sedentária com excesso de preocupações e insatisfações, bem com uma dieta deficiente, favorecem a perda de memória.

A contínua atividade intelectual, como a leitura, exercícios de memória, palavras cruzadas e jogo de xadrez auxiliam a manutenção da memória. O estilo de vida ativo, com atividade física feita com regularidade e uma dieta saudável são básicas para a manutenção da memória.

A diminuição da memória que ocorre na 3ª idade, na grande maioria das vezes, é absolutamente benigna, mas freqüentemente, por falta de melhor informação, angustia o idoso, que tem dificuldade de aceitá-la como um fato normal. A perfeita compreensão do fato inexorável, e a utilização de uma agenda para as anotações dos fatos recentes, ajudam a conviver satisfatoriamente com o problema.

O hipocampo (azul-claro), uma estrutura crucial para o aprendizado e memória. 

100 Receitas de Saúde

Livro ensina a utilizar ervas medicinais no dia-dia

Livro ensina a utilizar ervas medicinais no dia-dia

O livro "Ervas Medicinais", da série "100 Receitas de Saúde", lançado pela Publifolha, mostra como o uso das ervas, ou fitoterapia, pode ajudar a combater males comuns, sem o risco de efeitos colaterais. Indica ervas adequadas para amenizar os sintomas de 100 doenças comuns.

O livro descreve 50 ervas e plantas, em linguagem clara e direta, e aponta indicações de uso e formas de tratamento. Veja alguns exemplos:

-- Veja como amenizar efeitos de queimaduras de sol usando ervas
-- Saiba reduzir os efeitos de enjôos em viagens usando ervas
-- Conheça as propriedades curativas do manjericão e da aveia

Pela mesma série, a Publifolha edita o livro "Alimentos para a Imunidade" com 100 receitas para melhorar a resistência do organismo.

Livro mostra a função dos nutrientes contidos nos alimentos

Livro mostra a função dos nutrientes contidos nos alimentos

Uma alimentação correta é fundamental para fortalecer o sistema imunológico. Ingerir os nutrientes corretos existentes nos alimentos consumidos pode ajudar a fortalecer as defesas naturais do organismo e fornecer proteção importante contra infecções, doenças e alergias.

O livro "Alimentos para a Imunidade", da série "100 Receitas de Saúde", lançado pela Publifolha, mostra a função dos nutrientes contidos nas verduras, frutas, grãos e condimentos, com textos claros e informação detalhada. Também indica 100 receitas de fácil preparo utilizando carnes, vegetais, legumes e frutas importantes para aumentar a imunidade.

A autora, Charlotte Haigh, especialista em nutrição, explica ainda como combater doenças comuns como acne, depressões leves, bronquite, cistite e gripa com a ajuda da alimentação correta. Ao final, o livro traz um glossário de nutrição. Ensina porque beterraba, shitake, couve, abacate, grapefruit, mirtilos, castanhas-do-pará, soja, chá verde e alho são considerados alimentos-chave para o sistema imunológico.

- Veja receita de Bananas Grelhadas com Limão, para aumentar a energia
- Veja receita de Bolinhos de Salmão, ricos em ômega-3
- Veja os alimentos que ajudam no combate à acne
- Veja receita de Maçãs Assadas, que ajudam a eliminar toxinas




Gandhi

“Você
 
deve ser o exemplo
 
da mudança
 
que deseja ver no mundo“.

RECEITAS LIGHT E DIET

42 - Cebola roxa assada com ervas light


Por porção: 27 calorias

Ingredientes:
250 g / 6 cebolas roxas pequenas e descascadas
1 colher (sopa) de aceto balsâmico
1 colher (sopa) de ervas finas
sal e pimenta-do-reino a gosto
papel-alumínio


 
Modo de preparo:
1. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).

2. Numa tigela, junte as cebolas e os temperos. Misture bem com uma colher.

3. Coloque uma folha de papel-alumínio sobre uma superfície. Disponha as cebolas no centro do papel e aperte as pontas, formando um envelope. Leve ao forno para assar por 40 minutos ou até que as cebolas fiquem macias. Retire do forno e sirva a seguir.

Camada de ozônio

Está localizado sobre a região Antártica o maior buraco na camada de ozônio detectado pelos cientistas. Ele mede cerca de 28 milhões de Km², mais de três vezes a área total do Brasil.

Cientistas acreditam que apesar das leis de proteção à camada restringirem o uso de gases nocivos, como o clorufluocarbono (CFC), empregado nos sistemas de refrigeração e nas latas de spray, apenas agora as concentrações de gases existentes na atmosfera estão chegando ao pico, o que indica que, possivelmente, levaremos décadas para solucionar o problema.

LAPSOS DE MEMÓRIA

Como evitar ou lidar com os lapsos de memória?

Hormônios do estresse são um dos principais inimigos da memória

O estresse crônico ao produzir dois hormônios conhecidos como cortisol e noradrenalina, podem ser um dos inimigos da memória. Há trabalhos experimentais demonstrando, por exemplo, os efeitos nocivos de tais substâncias químicas sobre o Sistema Nervoso Central, incluindo a região do hipocampo, que é a região da memória. Tais efeitos negativos (pode haver até morte dos neurônios) costumam ser reversíveis quando a resposta ao estímulo estressor é controlada.

Portanto, a primeira dica para evitar lapsos de memória é saber lidar com o estresse ao qual todos somos submetidos nas diversas situações e contextos de nossas vidas. Ninguém está livre do estresse, apenas precisamos desenvolver mecanismos adaptativos que façam com que os efeitos nocivos dele sejam os menores possíveis. O nível de impacto negativo do estresse é que precisa ser controlado. Isso pode ser aprendido através de psicoterapia cognitiva (que muda o foco do pensamento), técnicas de relaxamento e até determinadas ações sociais, além de atividades físicas regulares. O simples ato de fazer o bem às pessoas ativa o Sistema de Recompensa Cerebral levando a uma felicidade extrema. Lamentavelmente, estamos perdendo a solidariedade e generosidade nos dias atuais.

Além do estresse, transtornos mentais como depressão, síndrome do pânico, ansiedade generalizada, entre outros, podem também levar a lapsos de memória. Nestes casos, é importante o tratamento realizado por psiquiatras e psicólogos.

Deve-se evitar o uso crônico de benzodiazepínicos, os conhecidos "calmantes" ou remédios conhecidos como "faixa preta". Eles podem, caso não sejam prescritos e acompanhados por médicos, causar dependência e prejuízos de memória. Outros medicamentos também podem ter efeito sobre a memória; daí a importância de todos os pacientes perguntarem aos seus médicos sobre efeitos colaterais dos medicamentos sobre a memória.

O uso de álcool, drogas, inclusive o tabagismo também podem prejudicar a memória. Algumas mudanças de hábitos de vida ajudam na preservação da memória. Deve-se sempre fazer um check-up da saúde, principalmente, após os 40 anos de idade, já que algumas doenças clínicas como hipercolesterolemia (colesterol alto), hipertensão, AVC (acidente vascular cerebral) e distúrbios do sono podem também levar a prejuízos de memória.

O exercício mental, através de leituras variadas, palavras-cruzadas, estudos de novas línguas e também novos aprendizados intelectuais ou manuais são fundamentais para combater o esquecimento. Portanto, o óbvio é manter-se mentalmente ativo. Nada de aposentadoria para o cérebro.

Na dúvida, procure um profissional da área de neurologia ou psiquiatria. Na maioria das vezes, os lapsos de memória não são causados por doenças clínicas ou neurológicas, principalmente, em jovens saudáveis, mas sim pelo estresse diário da sociedade altamente competitiva e individualista dos dias atuais. Lapso de memória é apenas um dos sintomas, merece uma investigação objetiva e esclarecedora.

Nozes e azeite

    

Nozes e azeite dão limpeza nas artérias

    

Comer nozes depois da refeição pode ajudar a diminuir os malefícios causados às artérias por comidas gordurosas. A constatação é de um grupo de cientistas envolvidos em um estudo do Hospital das Clínicas da Universidade de Barcelona. Os resultados da pesquisa foram publicados na edição mais recente da revista da Universidade de Cardiologia dos Estados Unidos.

O hospital recrutou 24 adultos, metade deles com níveis normais de colesterol e o resto com níveis moderadamente altos. de acordo com um estudo. Cada paciente recebeu duas refeições contendo salame gorduroso e queijo, com uma semana de intervalo entre elas. Em uma das refeições, os cientistas adicionaram cinco colheres de chá de azeite de oliva. Na outra, foram misturadas oito nozes.

Os testes mostraram que tanto o azeite quando as nozes ajudam a reduzir a repentina inflamação e oxidação das artérias que ocorre após uma refeição rica em gorduras saturadas. Mas as nozes ajudam ainda a preservar a elasticidade e flexibilidade das artérias, independentemente dos níveis de colesterol.

AMINOÁCIDO:

Segundo os pesquisadores, que recomendam uma dose diária de 28 gramas de nozes, as dietas ricas em gordura atrapalham a produção de óxido nítrico, uma substância necessária para manter as artérias flexíveis. Com o tempo, isso pode causar o endurecimento das artérias e aumentar os riscos de doenças cardíacas e derrames. A noz é benéfica, porque contém arginina, um aminoácido usado pelo corpo para produzir o óxido nítrico.

O alimento contém ainda antioxidantes e ácido alfa linolênico, uma substância à base de plantas com propriedades beneficiais à saúde. O coordenador da pesquisa, Emilio Ros, está pesquisando para saber se as nozes podem ajudar também quem sofre de arritmias cardíacas. Ele alerta as pessoas, no entanto, para que não assumam que podem comer o que quiserem, desde que tenham nozes em casa.

Segundo o professor Robert Vogel, da Universidade de Maryland, nos EUA, a pesquisa demonstra que as nozes têm gorduras protetoras que não estão presentes no azeite de oliva. “Isso levanta uma questão muito interessante porque muitas pessoas que têm uma dieta mediterrânea acreditam que os benefícios vêm do azeite", disse ele.

RECEITAS LIGHT E DIET

41 - Cole slaw light ( Salada )

Por porção: 80 calorias

Ingredientes:
300 g de repolho roxo
300 g de repolho branco
70 g de cenoura ralada
30 g / 2 colheres (sopa) de uvas-passas
200 g / 1 pote de iogurte natural desnatado
2 colheres (sopa) de maionese light
1/2 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
1/2 colher (sopa) de mostarda
3 colheres (sopa) de suco de limão
sal e pimenta-do-reino a gosto

 
Modo de preparo:
1. Numa tábua, apóie os repolhos e corte-os ao meio. Com uma faca bem afiada, corte as metades em fatias bem finas.

2. Lave a cenoura sob água corrente e rale-a no ralo grosso.

3. Numa tigela, junte as fatias do repolho e as raspas da cenoura. Tempere com sal, pimenta-do-reino, vinagre e o suco de limão. Mexa bem com uma colher e deixe descansar por 10 minutos. Acrescente todos os outros ingredientes e misture bem. Deixe descansar por mais 15 minutos. Mexa novamente e sirva a seguir.

Obesidade Infantil

  

A obesidade infantil é uma preocupação cada vez maior dos especialistas em saúde em todo o mundo. Nos Estados Unidos, por exemplo, a taxa de obesos jovens chega a quase 40%.

Segundo o pediatra Mário Eduardo Viana, diretor do Prontobaby, o teor de glicose no sangue elevado é um sinal de alerta de que o jovem precisa de um acompanhamento médico ou de uma orientação alimentar. “O mesmo acontece com a pressão arterial e a freqüência cardíaca, já que o jovem obeso costuma apresentar ambas as taxas elevadas para sua faixa etária” alerta o médico.

A
lém dos maus hábitos alimentares baseados em salgadinhos e guloseimas calóricas, uma das causas que favorece o aparecimento da obesidade é quando os pais já apresentam essa morbidade, associada ou não a um problema endócrino. Outros fatores que influenciam indiretamente são excesso de tempo assistindo TV ou na internet, a violência urbana, que muitas vezes impede que as crianças realizem atividades externas, e a carga excessiva de trabalho dos pais, que é um estímulo para a reclusão dos jovens em casa no momento em que o exercício físico é fundamental para o crescimento dos ossos e músculos.

Estudos confirmam que adolescentes obesos apresentam maior risco de múltiplos problemas de saúde no futuro do que adolescentes que não são obesos, independentemente do peso na idade adulta. A obesidade infantil também pode trazer conseqüências negativas para a saúde do jovem, como o aparecimento de inflamações crônicas, diabetes tipo 2, hipertensão, complicações ortopédicas, alguns tipos de cânceres e apnéia do sono, além dos problemas psicológicos como a diminuição da auto-estima, depressão e distúrbio da auto-imagem.

RECEITAS LIGHT E DIET

 
40 - Frango com legumes

  

Prato leve, gostoso e rápido de preparar.

Ingredientes:
- 1 peito de frango
- 1 pires de brócolis
- 1 pires de pimentões em quadrados (vermelho, verde, amarelo)
- 1 ramo de couve-flor
- 1 colher (sobremesa) de óleo
- sal (quantidade suficiente)
- 1 dente de alho
- 2 rodelas de cebola

Modo de Preparo:

Temperar o frango com sal e alho e grelhar. Refogar a cebola, acrescentar o restante dos ingredientes. Ir mexendo de vez em quando até cozinhar. Decore o prato, usando um molho leve.

Rendimento: 1 porção
Carboidrato: 7g
Calorias: 190 cal
Proteínas: 36g
Gordura: 2g

DINHEIRO X COMPORTAMENTO

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Dinheiro melhora motivação, mas desencoraja altruísmo

A riqueza pode não trazer felicidade, mas a simples menção de dinheiro altera o comportamento das pessoas. Segundo um estudo norte-americano, o simples conceito do dinheiro, e não necessariamente sua presença, é capaz de melhorar a motivação de alguém para o trabalho, ao mesmo tempo em que diminui a capacidade da pessoa de se sensibilizar com a necessidade alheia.

O estudo de psicologia da aluna de graduação Nicole Mead, da Universidade Estadual da Flórida, envolveu um grupo de pesquisadores e concluiu que o dinheiro traz uma sensação de independência que faz com que as pessoas queiram trabalhar ainda mais para atingir seus objetivos. Como conseqüência, elas acabam deixando de prestar atenção nos outros. Segundo Mead, o dinheiro acaba se tornando uma barreira para a intimidade social.

Em testes, a equipe de cientistas fez um grupo de pessoas realizar uma série de tarefas. Uma parte dos participantes foi exposta a notas de mentira ou a referências visuais de dinheiro, a outra não. Segundo os pesquisadores, as pessoas que foram expostas ao conceito de dinheiro se dedicaram por mais tempo às tarefas antes de pedir ajuda, e também eram menos inclinadas a ajudar outros. Essas pessoas também preferiam trabalhar sozinhas e isoladas dos demais participantes.

SANTOS DUMONT 

Este site conta os detalhes da aventura de Santos Dumont e sobre a vida do verdadeiro inventor do avião.
 
Alberto Santos Dumont - O Pai da Aviação

Santos Dumont....  "Pai da Aviação"

  

 

 

RECEITAS LIGHT E DIET

3 9 - Bolinha de morango diet

Por unidade: 57 calorias

Ingredientes:
Para a massa
1 lata leite condensado light
2 colheres (sopa) de água
2 colheres (chá) de gelatina diet sabor morango
1 colher (sobremesa) de margarina light
1 gema
margarina light para untar as mãos

Modo de preparo:
1. Numa tigela, coloque a água quente e a gelatina diet. Mexa bem para dissolver e reserve.

2. Numa panela, junte o leite condensado, a margarina, a gema e a gelatina preparada. Leve ao fogo baixo por 15 minutos, mexendo sempre. Retire do fogo e coloque num prato raso. Deixe esfriar.

3. Espalhe a margarina light nas mãos. Com o auxílio de uma colher de chá, faça bolinhas de 2,5 cm com toda a massa.

Para a cobertura

Ingredientes:

1 colher (sopa) de leite em pó desnatado
1 colher (chá) de adoçante do tipo granular


Modo de preparo:
Num prato fundo, coloque o leite em pó e o adoçante. Misture bem. Passe as bolinhas na mistura e coloque-as nas forminhas. Sirva a seguir.

Campanha Nacional contra o Câncer de Pele

 

Neste sábado (18), das 9h às 15h, a Sociedade Brasileira de Dermatologia (SBD) realiza a VIII Campanha Nacional de Prevenção ao Câncer de Pele. Dermatologistas prestarão atendimento gratuito à população em 180 postos espalhados por 24 estados brasileiros.

O objetivo da ação é orientar a população sobre como se proteger do sol e examinar a pele para detectar sinais precoces da doença. Caso seja detectada alguma lesão suspeita, a pessoa será agendada a realização de biópsia ou cirurgia na rede pública de hospitais.

Para facilitar e incentivar o acesso à campanha, a SBD disponibilizou um  serviço de telemarketing gratuito: através do telefone 0800 707 74 94, o usuário digita o CEP da localidade onde ele se encontra e o serviço informa o posto de atendimento mais próximo.

AMAR

Amar faz bem ao Coração

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O amor tem estado mais presente nos receituários médicos do que muitos imaginam. É que, cada vez mais, estudos demonstram que ele faz muito bem à saúde. 

De acordo com uma pesquisa divulgada pela World Heart Federation - cuja sede fica em Genebra, na Suíça - revelou que o ato de amar é particularmente bom para o coração. Isso acontece porque, de acordo com os pesquisadores, o amor libera no organismo substâncias que proporcionam sensação de bem-estar, prazer e alegria. Uma atmosfera amorosa - seja ela gerada por amigos, familiares ou por um parceiro - reduz o estresse, a depressão e a ansiedade, fatores reconhecidos como riscos psicológicos para as doenças cardíacas.

Ao conversar com diversos profissionais de saúde, é unânime a opinião: quem ama e é amado vive mais e melhor. O geriatra Renato Maia é um dos defensores da tese de que a solidão é a principal inimiga da longevidade. "A pessoa que tem amigos, que compartilha alegrias e tristezas, envelhece melhor do que aquela que adota um estilo de vida adequado, mas vive só. Chegar à velhice rico e solitário revelou-se um péssimo negócio. Além de poupança e previdência privada, é fundamental investir nas relações", enfatiza o atual presidente da Associação Internacional de Gerontologia e Geriatria. 

Segundo o cardiologista Daniel França, o papel do amor, ou da sua falta, na saúde das pessoas é bem conhecido. "Todo mundo sabe contar uma história de alguém que perdeu um ente querido e entrou em depressão ou foi diagnosticado com uma doença grave muitas vezes incurável. Por outro lado, há casos de pessoas que permaneceram em coma por anos, mas que receberam os cuidados de familiares, despertando de repente, como de um sono profundo", exemplifica o médico. 

Na Universidade de Brasília, uma pesquisa comprovou que a recuperação de pacientes graves sofria influência das preces de pessoas desconhecidas. Também foi demonstrado que a energia eletromagnética emitida pelo coração é muito superior ao cérebro com bilhões de células em sinapses. Mais que isso, as batidas do coração influenciam, de alguma forma, os registros da atividade elétrica do cérebro. "Quando duas pessoas afetivamente ligadas estão próximas, as batidas do coração de uma interferem nos registros cerebrais da outra. Assim, é bom saber que todo ato de pensar e falar é capaz de gerar uma energia que, de alguma forma, atua sobre aqueles com os quais nos relacionamos", afirma Dr. Daniel. 

De acordo com o clínico geral Gustavo Paiva, pessoas que estão de bem com a vida são menos propensas a infecções. Romantismo? Não. O fato é que a presença do afeto em nossas vidas colabora para a manutenção de uma ati-tude mental positiva, o que gera um impacto sobre o sistema imunológico e também sobre o coração. E o presidente da World Heart Federation, Mario Maranhão, é enfático ao lembrar que um em cada três indivíduos sofrerá de doenças cardiovasculares. "Adotar um estilo de vida adequado, com a pre-sença de relações saudáveis, faz uma grande diferença", complementa Dr. Maranhão.

Convencido de que amar vale a pena? Então vai uma dica final da psicóloga goiana Jackeline Costa Ferreira. "Para que esse sentimento se desenvolva em nossas vidas, é necessário ter amor próprio. Os indivíduos com elevada auto-estima sentem-se mais seguros em suas relações sociais".

Mas, como bem lembrou Dr. Renato Maia, não podemos falar de amor sem convocar o poeta. Então, por sugestão do geriatra, fiquemos com Vinícius de Moraes: "a maior solidão é a do ser que não ama. A maior solidão é a dor do ser que se ausenta, que se defende, que se fecha, que se recusa a participar da vida humana".

AZEITE DE OLIVA II

Basta acrescentar um fiozinho de azeite na salada e pronto. Já é o bastante para reduzir o colesterol ruim em 60%. De acordo com o estudo realizado pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (Unesp), o tempero tem ação antioxidante natural na sua composição. Estas substâncias seriam as responsáveis por inibir a enzima responsável pela produção do LDL, considerado o colesterol “ruim”, que pode provocar o entupimento das artérias, causando o infarto.

Os testes foram feitos em ratos durante 30 dias. Além de reduzir o colesterol ruim, o azeite aumentou em 53% a produção do HDL, considerado benéfico ao organismo. A mudança no estilo de vida é importante para combater a doença. O melhor sempre é prevenir e, para isso, só tem uma solução: aliar alimentação saudável a exercícios físicos. Caminhar três vezes na semana durante 30 minutos já faz uma grande diferença.

Mas atenção! Antes de iniciar qualquer atividade física, é importante ir ao médico e fazer uma avaliação, principalmente se for sedentário há anos. Já a dieta deve ser balanceada. Ela deve conter muitas frutas, carnes brancas e alimentos ricos em fibras, como aveia, pães integrais e maçãs, cereais, cenouras e couves. Além disso, evite alimentos gordurosos.

RECEITAS LIGHT E DIET

38 -Laranja light ao licor

Por porção: 169,8 calorias

Ingredientes:
30 g / 1/4 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de maisena
2 colheres (chá) de raspas de laranja
1 xícara (chá) de suco de laranja
1/4 xícara (chá) de licor de laranja (Grand Marnier ou Cointreau)
280 g / 4 laranjas em gomos
25 g / 1/4 xícara (chá) de uvas-passas

 

 

Modo de preparo:
1. Num recipiente refratário, misture o açúcar, a maisena, as raspas de laranja, o suco de laranja e o licor. Misture bem e leve ao microondas por 2 minutos em potência alta, retire e mexa bem. Leve novamente por mais 2 minutos ao microondas. Em seguida, leve à geladeira para resfriar. Reserve.

2. Numa tábua, descasque e corte as laranjas em gomos. Acrescente os gomos de laranja ao creme reservado e misture delicadamente.

3. Coloque o doce num prato ou divida 4 tigelinhas. Coloque 1 colher (sopa) da cobertura por cima e sirva a seguir.

 

Para a cobertura

Ingredientes:

60 g / 1/2 xícara (chá) de chocolate branco picado
1 colher (sopa) de creme de leite
1 colher (sopa) de margarina light

Modo de preparo:
Num recipiente refratário, coloque o chocolate e leve ao microondas por 40 segundos. Retire e misture bem. Acrescente os ingredientes restantes e misture até obter um creme homogêneo. Sirva quente.


MINISTÉRIO DO TURISMO


www.turismo.gov.br

O site do Ministério de Turismo traz diversas opções de destinos pelo Brasil, fotos e informações climáticas.

DICIONÁRIO

Lingua Portuguêsa on-line


www.priberam.pt/DLPO/

O site traz mais de 95.000 entradas, gramática On-line, conjugação de mais de 13.000 verbos, correcção ortográfica e muito mais!

RECEITAS LIGHT E DIET

37 - Suflê de caqui light

122 calorias por porção

Ingredientes:
300 g de caqui
2 colheres (sopa) de maisena
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
1/2 colher (chá) de raspas de limão
1 gema batida
adoçante a gosto
3 claras

 
Modo de preparo:
1. Lave bem os caquis sob água corrente. Em seguida, descasque-os com cuidado.

2. No liquidificador ou no processador de alimentos, coloque os caquis e bata até obter um líquido homogêneo.

3. Numa panela pequena, junte o suco de caqui, a maisena e a essência de baunilha. Leve ao fogo baixo e mexa até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar. Acrescente a gema batida, as raspas de limão e o adoçante. Mexa bem até obter um creme homogêneo.

4. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).

5. Na batedeira, coloque as claras e bata até o ponto neve. Incorpore-as delicadamente ao creme reservado.

6. Distribua o creme em ramequins (recipientes próprios para suflê) e leve ao forno para assar por cerca de 20 minutos ou até que a superfície fique dourada. Retire do forno e sirva quente.

Cuide bem da sua vista

A poluição, as noites mal-dormidas e o uso contínuo e demorado de computadores podem provocar vermelhidão, ardor e mesmo o inchaço da região dos olhos. Para aliviar essa sensação desagradável e melhorar a aparência, uma prática regeneradora é a aplicação de compressas geladas de flores de camomila, de preferência logo após um banho.

Saiba como fazer:

Com uma colher-de-sopa de flores de camomila, prepare uma infusão em pouco mais de meia xícara de água. Após esfriar, complete a xícara com água gelada.

Mergulhe nesse infuso duas compressas de gaze e aplique sobre os olhos fechados, mantendo a cabeça recostada por cerca de 10 minutos.

Viver é muito perigoso


As longas horas desperdiçadas no trânsito das grandes cidades e a insegurança generalizada que faz as pessoas se trancarem em casas cercadas por grades ou se esconderem atrás dos vidros escuros dos carros geram mais do que a simples irritação e o medo passageiros. Somadas ao excesso de trabalho comum dos tempos atuais, essas situações corriqueiras nas metrópoles brasileiras levam a tensão ao limite do suportável, com efeitos nocivos para a saúde.

Nos últimos anos estudos conduzidos na Europa, nos Estados Unidos e no Brasil mostraram que o estresse por períodos prolongados favorece o surgimento de diabetes, doenças cardiovasculares, ansiedade, depressão, impotência, infertilidade e até mesmo algumas formas de câncer.

Agora uma pesquisa conduzida por equipes de duas universidades paulistas – a Universidade de São Paulo (USP) e a Universidade Federal de São Paulo (Unifesp) – revela outro possível efeito devastador do estresse. Essa reação natural do organismo que facilita a adaptação a situações novas ou ameaçadoras também potencializa processos inflamatórios que podem culminar na morte de células nervosas (neurônios) em duas regiões específicas do cérebro: o hipocampo, associado à formação da memória, e o córtex frontal, responsável pelo raciocínio complexo.

O estresse, em si, é um mecanismo natural de adaptação, não uma doença”, diz o neurofarmacologista Cristoforo Scavone, do Instituto de Ciências Biomédicas da USP, coordenador da equipe paulista. “O problema surge quando se perde o controle sobre o nível de estresse.”

Os resultados desse trabalho, publicados em abril deste ano no Journal of Neuroscience, põem por terra uma crença antiga entre os neurologistas: de que o sistema nervoso era um conjunto de órgãos privilegiados, não-suscetíveis à inflamação.

“Uma membrana que recobre o sistema nervoso central, a chamada barreira hematoencefálica, impede a chegada de várias substâncias e agentes agressores a esse órgão, razão pela qual se acreditava que o encéfalo estivesse livre das inflamações”, diz Scavone. Infelizmente, não é bem assim.

Scavone e a farmacologista Carolina Demarchi Munhoz, que embarcou no final de outubro para um segundo período de pesquisas no laboratório do neurocientista Robert Sapolsky, na Universidade de Stanford, Estados Unidos, constataram uma dupla função do cortisol, hormônio liberado em situações de estresse por glândulas situadas sobre os rins.

O susto provocado tanto por uma ameaça real, como um cachorro que salta ao portão de uma casa latindo para quem passa na calçada, quanto por uma imaginária, a exemplo do medo de ser assaltado ao parar o carro no próximo sinal fechado, levam à produção desse hormônio do estresse.

 

ANALGÉSICO NATURAL - OPIORFINA

Pesquisadores franceses descobrem substância produzida em humanos com efeito muito mais potente do que a morfina. Chamado opiorfina, o peptídeo foi encontrado na saliva

Um analgésico natural, produzido em humanos e muito mais poderoso do que a morfina. Essa é a substância que acaba de ser identificada por um grupo de cientistas franceses.

Denominada opiorfina, a novidade tem suas características funcionais descritas em artigo que será publicado esta semana no site e no dia 21 na versão impressa da revista Proceedings of the National Academy of Sciences (Pnas).

A equipe liderada por Catherine Rougeot, do Instituto Pasteur, havia identificado recentemente um potente inibidor de dores em ratos, chamado sialorfina, e decidiu investigar se humanos secretavam algum composto similar.

Os pesquisadores isolaram da saliva de humanos um pequeno peptídeo – composto formado pelas ligações de aminoácidos – capaz de inibir a mesma classe de proteínas que a sialorfina.

Ao administrarem em ratos a substância identificada (opiorfina), o resultado foi a supressão da sensação de dores tanto para inflamações induzidas quimicamente quanto para casos de dores físicas agudas. Nos dois casos, as doses administradas de opiorfina, de 1 mg/kg, apresentaram o mesmo efeito que as de 3 a 6 mg/kg de morfina.

Na próxima fase da pesquisa, os autores esperam identificar quais condições fisiológicas causam a liberação natural da substância agora identificada. Os pesquisadores ressaltam que, ainda que seja produzida naturalmente, as propriedades analgésicas da opiorfina precisam ser mais bem entendidas antes que se possa pensar em sua administração em humanos.

O artigo Human opiorphin, a natural antinociceptive modulator of opioid-dependent pathways, de Catherine Rougeot e colegas, pode ser lido por assinantes da Pnas em www.pnas.org.


 

RECEITAS LIGHT E DIET

36 - Rocambole de morango light

45 calorias por fatia

Ingredientes:
4 ovos
2 colheres (sopa) de adoçante em pó do tipo granular
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
margarina light e farinha de trigo para untar


 

Modo de preparo:
1. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Unte uma assadeira grande com margarina e polvilhe com farinha de trigo.

2. Separe as claras das gemas dos ovos.

3. Na batedeira, coloque as claras e bata até o ponto neve. Acrescente as gemas, uma a uma. Adicione o adoçante aos poucos e bata por mais 2 minutos. Desligue a batedeira.

4. Peneire a farinha e o fermento em pó e acrescente à mistura. Mexa suavemente.

5. Sobre uma assadeira, coloque a massa e espalhe-a uniformemente com o auxílio de uma colher. Leve ao forno por 15 minutos. Retire e deixe esfriar. Reserve.

Para o recheio

Ingredientes:

100 g de morango
200 g de cream cheese light
1 colher (sopa) de adoçante do tipo granular


Modo de preparo:
1. Lave muito bem os morangos sob água corrente. Retire as folhas e despreze.

2. Divida os morangos em 2 porções iguais.

3. No liquidificador, bata uma porção de morango com o cream cheese e o adoçante até obter um creme. Não bata demais para não ficar muito líquido. Transfira o creme para uma tigela.

3. Numa tábua, pique a segunda porção de morangos em pequenos pedaços e acrescente ao creme de morangos. Mexa bem.

4. Sobre uma superfície limpa, estenda o pão-de-ló assado e espalhe o recheio com uma faca. Enrole delicadamente até formar um rocambole. Se preferir, corte uma fatia fina de cada extremidade e despreze.

5. Coloque sobre um prato e sirva a seguir.

RECEITAS LIGHT E DIET

35 - Pudim de coco light

Por porção: 219 calorias

Ingredientes:
400 g / 1 lata de leite condensado light
290 g / 1 lata de creme de leite light
200 ml / 1 vidro de leite de coco light
12 g / 1 envelope de gelatina em pó
1/2 xícara (chá) de água morna


 
Modo de preparo:
1. Numa tigelinha, coloque a gelatina e a água morna e deixe hidratar. Mexa com uma colher e leve ao banho-maria para dissolver.

2. No liquidificador, junte todos os ingredientes, exceto a gelatina, e bata por 1 minuto ou até obter um creme homogêneo. Acrescente a gelatina e bata por mais 30 segundos.

3. Umedeça uma fôrma de pudim com água. Transfira o creme do liquidificador para uma fôrma. Leve a fôrma à geladeira por no mínimo 6 horas.

4. Retire da geladeira e desenforme o pudim sobre um prato. Sirva a seguir.

           

O Greenpeace é uma entidade sem fins lucrativos que se baseia em alguns princípios básicos:

* Pratica o testemunho ocular;

* É adepto da não-violência, não recuando ao defender suas causas;

* Caracteriza-se pela atuação de ativistas, que colocam-se pessoalmente como barreira ao dano ambiental;

* É independente financeiramente de empresas, governos e partidos políticos;

* Atua internacionalmente, já que as ameaças ao meio ambiente não têm fronteiras;

* Não estabelece alianças com partidos e não toma posições políticas exceto no que diz respeito à proteção do meio ambiente e da paz.

 

A maior organização ambiental do mundo, o Greenpeace,
também tem um dos melhores sites sobre meio ambiente do mundo.

COMIDA QUE CUIDA

Livro gratuito dá dicas de alimentação durante o tratamento de câncer

 

Capa do livro 'Comida que Cuida', disponível para download gratuito

Capa do livro 'Comida que Cuida', disponível para download gratuito

"Com capricho e com afeto – como nossas avós e mães, espertas, nos ensinam desde a infância – uma comida gostosa é garantia certa de alto-astral e aconchego, ingredientes tão necessários para a vida e, muito mais, durante o tratamento de uma doença"

Com freqüência, o tratamento de câncer afasta o paciente da comida: alguns perdem o olfato, outros têm o paladar alterado ou reclamam do gosto metálico persistente na boca. O desconforto costuma ser grande e o desinteresse por se alimentar pode comprometer a sua recuperação. 
 
Como contornar o mal-estar causado pela quimioterapia ou radioterapia e estimular o paciente a se alimentar? 
 
Em primeiro lugar, é preciso entender por que e quando o corpo pode precisar de um determinado alimento e conhecer certos nutrientes que podem ajudar a contornar os enjôos, a diminuir o desconforto e as reações causadas pela medicação.

Foi pensando em achar uma maneira de resgatar no paciente o prazer de se alimentar, de estimular o seu apetite e ajudá-lo a se restabelecer mais rapidamente, que a sanofi-aventis acaba de lançar Comida que Cuida.

Com linguagem simples e acessível, Comida que Cuida traz dicas de alimentação, sugere alternativas no preparo dos pratos, explica como e onde usar certas especiarias para torná-los mais aromáticos e apetitosos e, claro, dietas e receitas preparadas por nutricionistas com grande experiência no cuidado de pacientes em tratamento de câncer.

 

Boca seca? Chupe um picolé. Enjôo? Experimente uma raspadinha de gelo (dessas de praia, não soa bem?) ou alimentos macios mas gostosos como pêssego em calda. Estas e outras dicas espertas e saborosas de alimentação estão no livro "Comida que Cuida", lançado na última quarta (8), com o objetivo de melhorar a qualidade de vida de pacientes com câncer. A partir desta quinta (9), a versão gratuita para download também está disponível no site da sanofi-aventis, empresa farmacêutica responsável pela edição.

O livro traz alternativas e receitas para driblar problemas relacionados à alimentação durante o tratamento da doença, fazendo da comida uma fonte de prazer e de conforto durante o período difícil que é o de lidar com um problema de saúde.

Escrito pela jornalista Cris Ramalho, "Comida que Cuida" traz ainda dicas de "comidinhas de mãe", de como deixar a refeição mais bonita e agradável, além de citações de grandes autores ("Indigestão é uma criação de Deus para impor uma certa moralidade ao estômago", de Victor Hugo, é uma delas) e rápidos depoimentos de médicos na lateral da página.

RECEITAS LIGHT E DIET

34 - Bolo de chocolate

 

Ingredientes:

Para massa:
 - 100g de margarina 
 - 1/2 xíc. de adoçante (pó) próprio para ir ao fogo
 - 4 gemas
 - 4 col. (sopa) de cacau em pó dissolvido em 4 col. (sopa) de água quente
- 4 claras em neve
- 4 col. (sopa) de farinha de rosca

Para untar:
- 1 col. (sobrem.) de margarina 
- 1 col. (sopa) de farinha de rosca

Para a cobertura:
- 100g de chocolate diet derretidos
- 1 col. (sopa) de nozes moídas



Para decorar:
- 9 morangos grandes e inteiros
- 1 col. (sopa) de geléia diet de morango
- 1 col. (sopa) de nozes moída



Modo de Preparo:

Na batedeira, bata a margarina e o adoçante. Junte as gemas uma a uma, batendo até obter uma massa cremosa. Diminua a velocidade da batedeira e coloque o chocolate diluído. Desligue e adicione as claras, mexendo delicadamente com uma colher. Junte a farinha de rosca e misture.

Unte com a margarina esquerda/receita_light uma fôrma redonda, de aro removível e 20 cm de diâmetro. Depois polvilhe com a farinha. Despeje a massa e leve em forno médio, preaquecido por mais ou menos 20 minutos. Desligue e deixe no forno até esfriar (cerca de 10 minutos). Desenforme. Com um pincel, cubra o bolo, formando um círculo.

Depois, vá passando a ponta de oito morangos na geléia diet de morangos e nas nozes. Disponha-os em volta do bolo, na lateral inferior junto ao prato. Corte o morango que sobrou em leque e coloque-o no centro do bolo. Em seguida, polvilhe toda a borda do prato com o restante das nozes.


Dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 60 min
Calorias: 30 por porção.

Água  

 

Uma pessoa precisa beber no mínimo de 2,5 litros de água ao dia. Se for praticante de alguma atividade deverá aumentar este consumo. A água aumenta a vitalidade, atua como um tônico e fornecer energia. Assim, depois de um dia exaustivo, você não sofrerá com dores nas costas. Além disso, sabe-se que a água também ajuda a reduzir o estresse e as dores de cabeça.

DICAS PARA DEFICIENTES VISUAIS SE INTEGRAREM À ERA DIGITAL

Site Preparado para Deficientes Visuais

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RECEITAS LIGHT E DIET

33 - Pudim de uva com calda light

Por porção: 94 calorias

Ingredientes:
24 g / 2 envelopes de gelatina em pó sem sabor
1 xícara (chá) de água
220 g / 1 copo de iogurte natural desnatado
180 g / 3/4 xícara (chá) de ricota fresca
2 xícaras (chá) de suco de uva concentrado sem açúcar
1 colher (sopa) de adoçante em pó

 

Modo de preparo:
1. Numa tigela, misture a gelatina em pó com a água. Leve ao microondas para dissolver por 10 segundos ou ao banho-maria.

2. No liquidificador, bata o iogurte, a ricota, a gelatina dissolvida, o suco de uva e o adoçante por 1 minuto ou até obter um líquido homogêneo.

3. Numa fôrma para pudim ou em tacinhas individuais, divida o creme e leve à geladeira por 4 horas ou até que fique firme. Enquanto isso, prepare a calda.

Para a calda

Ingredientes:

1 xícara (chá) de suco de uva concentrado
1/4 xícara (chá) de água
3 colheres (chá) de maisena

Modo de preparo:
1. Numa tigelinha, dilua a maisena em 1/3 do suco de uva.

2. Numa panela pequena, misture todos os ingredientes, inclusive a maisena, leve ao fogo baixo e mexa até engrossar. Retire a calda da panela e leve à geladeira para esfriar.

3. Retire o pudim da geladeira e desenforme sobre um prato. Coloque um pouco de calda e sirva a seguir.


RECEITAS LIGHT E DIET

32 - Bolo de maracujá light


Para a cobertura

Ingredientes:
2 maracujás azedos
1 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de maisena
4 colheres (sopa) de adoçante em pó

 

Modo de preparo:
1. Numa tábua, corte os maracujás ao meio e retire a polpa.

2. Por uma peneira, passe as sementes e reserve o suco e algumas sementes para a decoração.

3. Numa panela, coloque a água, o suco reservado, a maisena e o adoçante. Leve ao fogo baixo e mexa até que a calda comece a engrossar. Desligue, acrescente as sementes e deixe esfriar.

Para o bolo

Ingredientes:

3 gemas
75 g / 1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de adoçante do tipo granular
100 g de margarina light
240 g / 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
250 ml / 1 xícara (chá) de leite desnatado
10 g / 1 colher (sopa) de fermento em pó
manteiga light e farinha de trigo para untar

Modo de preparo:
1. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Unte uma fôrma de fundo falso de 22 cm com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.

2. Separe as claras das gemas.

3. Na tigela maior da batedeira, coloque as gemas, o açúcar, o adoçante e a margarina light. Bata até obter um creme. Com a batedeira ligada, acrescente a farinha, alternando com o leite. Desligue e adicione o fermento em pó. Misture delicadamente.

4. Lave e seque muito bem as pás da batedeira. Na tigela menor da batedeira, coloque as claras e bata até o ponto neve. Incorpore-as ao creme reservado e misture delicadamente.

5. Na fôrma untada, coloque a massa e leve ao forno para assar por cerca de 60 minutos. Para verificar se o bolo está assado, espete um palito. Se sair limpo, está pronto! Retire o bolo do forno e deixe esfriar.

6. Com uma faca afiada, faça dois cortes na massa do bolo no sentido horizontal, obtendo 3 fatias.

7. Sobre um prato, disponha uma fatia e espalhe metade do creme de maracujá. Coloque a segunda fatia do bolo sobre o recheio e aperte delicadamente. Acrescente o recheio restante sobre esta fatia. Finalize com a terceira fatia da massa e aperte bem. Despeje a calda sobre o bolo e decore com algumas sementes. Leve à geladeira por 1 hora.

Para o recheio

Ingredientes:

125 ml / 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
125 ml / 1/2 xícara (chá) de água
20 g / 1 colher (sopa) de maisena
4 colheres (sopa) de adoçante em pó
1/4 xícara (chá) de creme de leite light

Modo de preparo:
Numa panela pequena, coloque todos os ingredientes, exceto o creme de leite. Leve ao fogo baixo e mexa até que o creme comece a engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar. Acrescente o creme de leite e mexa bem. Reserve.



Suplementos que podem ajudar na digestão:


Alcachofra:

 

As folhas de alcachofra contém vários princípios ativos. A ação colerética (estimulação da bile) já foi bastante estudada e documentada. O extrato de alcachofra é muito usado na Europa para casos de  indigestão, particularmente logo após uma refeição com muita gordura. Em um estudo com 533 pessoas sofrendo com desordens digestivas não específicas, 320 a 640 mg de extrato de alcachofra tomado três vezes ao dia mostrou-se eficaz na redução de náusea, dor abdominal, constipação e flatulência em mais de 70% dos participantes.

Carvão Vegetal:  

Embrapa quer substituir carvão mineral por carvão vegetal

Carvão vegetal é obtido a partir da carbonização incompleta de certas madeiras. É absorvente, o que significa que ele tem a capacidade de se ligar a outras substancias, como gases e substancias químicas. Estudos demonstraram que o carvão vegetal é eficaz contra o excesso de gases, flatulência. Ele não apenas diminui a flatulência como se liga às substancias que causam o odor, dessa forma combatendo o problema do mal cheiro. O carvão vegetal é tomado logo após as refeições. Pesquisas mostraram que o uso prolongado não causa problemas. Só é importante tomar cuidado para não toma-lo 2 horas antes ou 1 hora depois de alguma medicação (ex: remédio, pílula anticoncepcional,...) já que ele pode absorver um pouco do medicamento no trato digestivo.

Enzimas Digestivas: Pesquisas mostram que enzimas digestivas podem ajudar nos casos de indigestão e má absorção de nutrientes. São usadas para diminuir a sensação de "cheio" após uma refeição, reduzir o inchaço e os gases.

Boldo: 

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Boldo é uma planta original do Chile e muito cultivada na região mediterrânea da Europa. Já é usada há décadas contra a má digestão. Boldo contém diversos tipos de constituintes primários, incluindo óleos voláteis, flavonoids e alkaloids. Cientistas acreditam que o alkaloid Boldine é o principal responsável pelas ações colerética (estimulação da bile) e diurética da planta.

Lactobacilos: Suplementos de probióticos (bactérias amigas) como os Lactobacilos restabelecem o equilíbrio da flora intestinal, inibem o crescimento de bactérias prejudiciais, promovem uma boa digestão, melhoram o sistema imunológico e melhoram a resistência a infecções. Pessoas com floras intestinais ricas em bactérias benéficas estão mais preparadas para lutar contra o crescimento de bactérias prejudiciais. Lactobacilos são muito usados para ajudar a reduzir a flatulência (gases). Como eles restauram o equilíbrio de bactérias no trato digestivo, eles impedem a multiplicação de bactérias produtoras de gases, dessa forma reduzindo a flatulência e inchaço. Alguns relatos dizem nos primeiros dias usando os lactobacilos pode haver um aumento no número de gases, mas esse efeito logo passa quando o intestino se ajusta a mudança de bactérias.

Carqueja:

A carqueja é uma erva original da floresta amazônica que já vem sendo usada a décadas para tratar problemas de má digestão. Profissionais de medicina alternativa estão cada vez mais estudando os poderes desta erva.

Má Digestão / Azia / Flatulência (Gases)

Aprenda a tratar esses males

Má digestão, ou indigestão, se refere a problemas gastrointestinais que incluem dor no estômago, azia, flatulência, eructações e sensação de
inchaço. O desconforto na região abdominal geralmente é acompanhada de náusea e mal estar, podendo provocar vômitos.

A indigestão pode ser causada por uma doença no trato digestivo como úlcera ou refluxo gastro-esofágico mas para a maioria das pessoas é resultado de comer demais, comer muito rápido, comer comidas gordurosas ou comer durante situações estressantes. Fumar, beber muito álcool, usar medicamentos que irritam o estômago ou estar muito cansado podem causar má digestão ou piorá-la.

Com relação a flatulência é importante ter em mente que é normal o organismo produzir gases. No entanto, as vezes podem haver períodos em que sentimos uma maior produção de gases e isso pode provocar desconforto e situações embaraçosas, podendo afetar a vida social. Geralmente isso ocorrer por: comer rápido demais, não mastigar direito os alimentos e/ou comer determinados alimentos que produzem mais gases. O cheiro ruim que os gases retais podem ter se deve a ação de bactérias presentes no cólon. Essas bactérias intestinais produzem gases a partir da comida não digerida.

Centenas de bactérias diferentes vivem no intestino grosso. A maioria não faz nenhum mal. De fato, elas até são benéficas para a digestão. No entanto, as bactérias contam com carboidratos e açúcares para se alimentarem. No processo de quebrar esses nutrientes elas geram gases como hidrogênio, dióxido de carbono e metano. Em condições normais os gases são reabsorvidos e não causam flatulência excessiva. Mas determinados alimentos ou uma maior quantidade de alguns alimentos pode provocar essa flatulência excessiva.

Dicas de Dieta e Estilo de Vida:

Evite comer rápido demais ou não mastigar direito para evitar má digestão, azia e gases.

Evite os alimentos e situações que parece causar indigestão. Ter um diário para anotar quando sente a má digestão (ou a maior produção de gases) e o que comeu pode ser uma boa estratégia para identificar os alimentos que fazer pior a você.

Fumantes podem acabar ou melhorar seus problemas de indigestão se pararem de fumar ou pelo menos não fumar antes da refeição.

Evite se exercitar de estômago cheio pois isso pode causar indigestão.

Evite beber líquidos que causam gases como refrigerantes e cerveja.Se beber, coloque no copo primeiro para que o gás "saia" um pouco.

Se estiver introduzindo mais fibras a sua dieta faça isso de forma gradual para evitar a produção de gases.

O estresse é um fator que contribui para a má digestão.

De tudo, ficaram três coisas.........

"De tudo, ficaram três coisas:
A certeza de que estamos sempre começando...
A certeza de que é preciso continuar...
A certeza de que seremos interrompidos antes de terminar...
Portanto, devemos:
Fazer da interrupção um caminho novo...
Da queda um passo de dança.
Do medo uma escada.
Do sonho uma ponte.
Da procura um encontro!


Fernando Sabino

RECEITAS LIGHT E DIET

31 - Milk shake de chocolate light

Por porção: 180 calorias

Ingredientes:
250 ml / 1 xícara (chá) de leite desnatado
1 colher (chá) de cacau em pó
1/2 colher (sopa) de adoçante em pó do tipo granular
50 g / 1 bola de sorvete diet sabor chocolate
1 colher (sopa) de

 

Modo de preparo:
1. No liquidificador, bata o leite desnatado, o cacau, o adoçante e o sorvete por 30 segundos ou até obter um creme bem espumoso.

2. Num copo para milk shake, espalhe a calda de chocolate com uma colher pelo interior do copo. Despeje o leite e sirva a seguir.

Arroz, feijão e ovo

 


A rotina frenética do brasileiro fez com que ele trocasse o velho arroz e feijão com ovo por refeições práticas, como lanches e salgadinhos da padaria. No entanto, o resultado dessa troca é uma alimentação rica em calorias e pouco nutritiva.

Por isso, a nutricionista Maria Cecília Corsi elaborou cardápios saudáveis com este trio irresistível e comentou cada um deles.

Almoço tradicional: arroz, feijão e bife na chapa com ovo e abobrinha refogada. Total de caloria: 500 - Rico em proteínas.

Almoço Express: coxinha, empada e refrigerante. Total de caloria: 700 - Rico em gorduras.

Almoço alternativo: Omelete com legumes e acompanhado com salada de alface, tomate, cenoura, ricota e molho de azeite com manjericão. Total de caloria: 170 - Proteína e fibras.

Almoço Express 2: misto quente. Total de calorias: 360. Rico em gordura.

O primeiro cardápio oferece uma combinação saudável de nutrientes no qual a saciedade é garantida por um período maior. As proteínas compõem a parte importante do cardápio e as gorduras estão em menor quantidade.

Já no segundo cardápio, a qualidade está bem inferior, muita gordura, carboidrato e calorias. Pouca proteína, saciedade e qualidade.

O terceiro cardápio está rico em proteína e fibras. A combinação de duas proteínas animais sem gordura faz desta combinação um prato saudável, rápido e que em qualquer padaria você encontra.

O último cardápio mostra uma alimentação rico em gordura saturada, calórico.

Acusado como o vilão da alimentação, desde 1970 pela American Heart Association, por acreditar, que ele aumentava o colesterol, o ovo foi banido das refeições. Porém, nos dias de hoje o ovo está sendo reavaliado e considerado um alimento saudável ,rico em nutrientes e de preço acessível.

O ovo é uma boa fonte de gordura insaturada de fácil assimilação, proteína de origem animal rica em aminoácidos, vitamina A, E, Colina, Acido Fólico e seu valor nutricional pode ser comparado ao da carne, com a vantagem de não ter as calorias de gordura saturada, prejudicial à saúde.

Cecília Corsi garante que o problema do ovo é que ele anda mal acompanhado, com bacon, lingüiça e outros alimentos prejudiciais à saúde. " Podemos ver a importância do ovo, justamente pela sua classificação na pirâmide alimentar , na qual ele está junto com as carnes de frango, boi e peixe. Precisamos resgatar a velha comidinha caseira, o arroz, feijão e o ovo", diz Cecília.

CAFÉ E DIABETES  

Café e Composição Química        

Um novo estudo mostra que a ingestão de café é capaz de reduzir o risco de surgimento de diabetes de tipo II, em até 60%. A pesquisa, publicada no número de novembro da revista Diabetes Care, incluiu pessoas com um risco aumentado para surgimento da doença.

Os pesquisadores da Universidade da Califórnia, em San Diego, acompanharam 910 indivíduos adultos por um tempo médio de 8 anos. Após ajuste para outros fatores de risco de surgimento de diabetes, os pesquisadores concluíram que tanto as pessoas que já ingeriram café no passado, como atuais consumidores da bebida (não descafeinada), apresentavam uma redução do risco de cerca de 60%, no surgimento de diabetes, quando comparados com participantes do estudo, que nunca beberam café.

Não está claro de que modo o café é capaz de diminuir o risco do surgimento de diabetes, segundo os pesquisadores. Mais estudos serão necessários para isolar o componente ou os componentes presentes no café, responsáveis por tal efeito protetor.

 

 

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GREEN TEA - CHÁ VERDE

Os cientistas estudam a possiblidade do chá verde ajudar a combater o vírus da Aids. Isso aconteceria, pois o chá contém uma molécula chamada Egcg, que atuaria impedindo a multiplicação do vírus.


Já são dez anos de estudo da bebida, mas os especialistas estão avançando no assunto. Pesquisadores americanos afirmam que duas xícaras de chá pode dia seria o ideal para imperdir que o HIV se instale nas células. Ainda não há nada compravado, mas pode estar surgindo uma esperança para os portadores da doença.

LEITE E CEREAIS

Leite e cereais melhoram desempenho escolar, consumo pela manhã aumenta a concentração

 

Pesquisas recentes afirmam que fazer um desjejum com leite e cereais antes de ir à escola pode facilitar o estudo e aumentar a concentração. Testes realizados em alunos que fizeram este tipo de alimentação momentos antes das provas mostraram que eles tiveram melhor desempenho do que aqueles que ingeriram outros tipos de alimentos.

Estimulador de memória

Aplicar uma pequena corrente elétrica no cérebro durante uma fase específica do sono pode ajudar na consolidação de memórias, indica estudo publicado na Nature



Muito já se falou que o sono ajudaria o cérebro no processo de consolidação de memórias, de modo que certas tarefas aprendidas pouco antes de dormir são melhor lembradas. Um novo estudo, feito na Alemanha, resolveu investigar essa questão.

Jan Born e colegas do Departamento de Neuroendocrinologia da Universidade de Lübeck aplicaram pequenas correntes elétricas no cérebro de voluntários enquanto esses dormiam e não estavam na fase de movimentos oculares rápidos.

O resultado foi surpreendente, com um ganho de, em média, 8% em teste feito pelos pesquisadores, que envolveram a memorização de palavras e seus significados. O estudo foi publicado no domingo (5/11), na edição on-line da revista Nature.

Os voluntários receberam cada um cinco aplicações de correntes elétricas de 0,75Hz em um período de meia hora. Segundo os pesquisadores, as correntes representaram um potencial de oscilação semelhante ao verificado naturalmente durante a mesma fase do sono.

A aplicação das pequenas correntes elétricas “durante a fase inicial e sem movimentos oculares rápidos, ou seja, período de sono de ondas lentas, aumenta a retenção de memórias declarativas em humanos saudáveis”, escreveram os autores no artigo.

Quando se alterou a freqüência da corrente ou a fase do sono na qual essa foi aplicada, a melhoria na consolidação das novas memórias não foi observada.

O artigo Boosting slow oscillations during sleep potentiates memory, de Lisa Marshall, Halla Helgadóttir, Mathias Mölle e Jan Bord, pode ser lido por assinantes da Nature em www.nature.com.

ALEGRIA!!!!!

 Uma mensagem para você! Reflita......


Molière

     

"Não somos responsáveis apenas pelo que fazemos, mas também pelo que deixamos de fazer."

 

RECEITAS LIGHT E DIET

30 - Pêras cozidas light

Por porção: 64 calorias

Ingredientes:
3 pêras
1/2 limão
1 xícara (chá) de vinho branco
4 xícaras (chá) de água
2 canelas em pau
1 cravo
1/2 colher (chá) de amido de milho
1 colher (sopa) de água
2/3 xícara (chá) de iogurte natural desnatado
1 colher (sopa) de adoçante do tipo granular
canelas em pau para decorar

Modo de preparo:
1. Descasque as pêras, deixando-as inteiras e com o cabinho. Esfregue-as com o limão para que não escureçam. Com uma faquinha ou com um desmiolador, retire o miolo das frutas pelo fundo, sem cortá-las.

2. Leve ao fogo uma panela com as pêras, o vinho, a água, a canela e o cravo. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe por 30 minutos. Em seguida, com auxílio de uma escumadeira, retire as pêras delicadamente e coloque-as sobre um prato.

3. Aumente o fogo e deixe a calda ferver por mais 30 minutos.

4. Dissolva o amido de milho com a colher (sopa) de água e junte à calda. Mexa por 2 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar.

5. Numa tigela, misture o iogurte, o adoçante e 4 colheres (sopa) de calda preparada.

6. Com uma faquinha, corte cada pêra em tirinhas formando um leque. Arrume num prato e sirva com o molho de iogurte e um pouco da calda. Decore com as canelas em pau.



Filtro Solar


Uma recente pesquisa promovida pelo  Instituto Nacional de Pesquisas Espaciais (Inpe), em várias cidades da região de Americana (SP), demonstrou que em 14 cidades os índices de raios ultra-violetas -  estes são medidos pelo chamado IUV, que varia de 1 a 14, sendo o primeiro considerado baixo e o segundo, extremo -  alcançaram valores entre os níveis muito alto e extremo.

Por isso, os especialistas alertam para o uso diário do filtro solar. Este evita câncer de pele.

Sem falar da desidratação, por causa do forte calor. A recomendação feita por especialista e ratificada pelo Inbravisa - Instituto Brasileiro de Auditoria em Vigilância Sanitária é que as pessoas tenham proteção extra, através do uso de protetores com fator de proteção solar (FPS) de no mínimo 30, e evitem ficar expostas ao sol do meio dia.

"A grande maioria das pessoas, somente utilizam protetores solares quando vão à praia ou a piscina, no entanto, a exposição aos raios UV se dá inclusive quando dirigimos automóveis em grandes cidades: é comum as pessoas terem o braço esquerdo mais bronzeado do que o direito por causa desta maior exposição, lembra Rui Dammenhain, especialista em vigilância sanitária e diretor do Inbravisa."

De acordo com Dammenhain, a falta de um programa específico na área da saúde com relação ao alto índice de radiação ultravioleta, coloca em risco a saúde da população: a rede pública deveria disponibilizar protetor solar com fator 30 principalmente paras pessoas com pele mais susceptível ao desenvolvimento de câncer de pele.

L'Or de Vie

A Christian Dior vai lançar em dezembro uma linha especial de cremes anti-envelhecimento, nos Estados Unidos e na Ásia.

L´Or de Vie é um creme criado com moléculas extraídas das uvas plantadas em Château d´Yquem, na França. A fórmula aproveita as características antioxidantes e regenerativas da fruta.

Os cremes estarão à venda na Saks e na loja de departamentos Neiman Marcus, em Nova Iorque. O frasco com 50ml custará aproximadamente R$ 800,00.

RECEITAS LIGHT E DIET

29 - Rolinho de frango e aspargos light

Por porção: 115 calorias

Ingredientes:
200 g / 2 peitos de frango
8 aspargos, frescos
60 g / 4 colheres (sopa) de ricota
1 colher (sopa) de azeite
páprica picante, a gosto
sal e pimenta do reino, a gosto

 
Modo de preparo:
1. Comece preparando os filés: corte cada peito de frango ao meio, no sentido do comprimento, com uma faca bem afiada, separando em 2 fatias.

2. Pegue cada fatia de frango e coloque entre 2 folhas de filme plástico. Bata suavemente com um martelo de carne até que o filé fique bem fino. Cuidado para não furar a carne.

3. Repita o procedimento com cada metade.

4. Antes de montar os filés, prepare os aspargos. Meça, mais ou menos, 10 centímetros, contando da cabeça do aspargo, e faça um corte, desprezando o talo restante.

5. Com um descascador de legumes ou uma faquinha bem afiada, limpe os aspargos. Segure os aspargos delicadamente, nas mãos, e comece a retirar uma casca bem fina do talo, sempre começando abaixo da cabeça, pois é uma parte muito delicada e macia. É o mesmo processo de limpar uma cenoura com um descascador de legumes.

6. Leve uma panela com água para ferver e acrescente um punhado de sal. Acrescente os aspargos limpos e deixe cozinhar por 1 minuto. Retire os aspargos da água e coloque em seguida num recipiente com água e gelo, para dar um choque térmico e evitar que os aspargos passem do ponto. Quando esfriarem, retire os aspargos da água e reserve.

7. Coloque as fatias de frango sobre uma tábua e tempere com sal, pimenta e páprica. Espalhe 1 colher (sopa) de ricota sobre cada fatia.

8. Coloque 2 aspargos bem na ponta de cada filé, formando um “T”, deixando as pontas para fora do filé. Enrole, como se estivesse fazendo um charuto, e prenda a ponta com um palito.

9. Ligue o forno em temperatura alta (200 graus).

10. Leve uma frigideira anti-aderente ao fogo alto para aquecer. Acrescente um pouco de azeite e frite os rolinhos de frango por 2 minutos de cada lado.

11. Retire os rolinhos da frigideira e coloque dentro de uma assadeira. Leve ao forno pré-aquecido para finalizar a cocção. Deixe assar por mais 10 minutos ou até que os filés fiquem prontos. Para aprender a congelar, clique em dicas.

ABDOMINAIS 

 

    

 

Não tem jeito. Para combater a gordura abdominal é necessário mais do que simples abdominais. É preciso alimentação balanceada, controle hormonal, exercícios localizados e aeróbicos. Algumas combinações variam de acordo com a altura, o peso, a idade e até mesmo a genética. Portanto, só um profissional poderá ajudá-lo.

Fique de olho, pois o tamanho da barriga pode determinar se a saúde vai bem ou não. Especialistas alertam que a circunferência abdominal ajuda a identificar, por exemplo, a hipertensão e a diabete de uma pessoa. O único consenso mesmo entre os médicos é de que a atividade física regular ainda é fundamental para evitar essas doenças.

EVITE A HIPERTENSÃO ARTERIAL

A redução do consumo de carne vermelha e o aumento do de vegetais na alimentação podem diminuir o risco do surgimento da hipertensão, diz recente estudo realizado em parceria com diversas universidades americanas e publicado no American Journal of Clinical Nutrition.

Outra novidade da pesquisa é que o consumo de leite e derivados não alterou em nada a pressão arterial dos 4.304 participantes avaliados com idade entre 18 e 30 anos. 

No entanto, a pressão chegou a variar 12% nas mulheres brancas e 33% em homens negros, quando os participantes ingeriram a carne vermelha. 

O resultado é fruto da associação entre a ingestão dos alimentos ingeridos pelos voluntários e a incidência de hipertensão arterial ou uso de medicamento anti-hipertensivo. Os alimentos benéficos estudados foram grãos, frutas, vegetais e legumes dos mais variados tipos.

Oração para quando se perde alguém 

Senhor, o sofrimento nos lembra que a vida não é destinada a evitar a dor e
que amar é aceitar o risco de sofrer.
Ajudai-nos, Senhor, a crescer em meio a este sofrimento de perda, dai-nos
paciencia e tempo para encontrar a serenidade.
Ensinai-nos, Senhor, a descobrir vossa presença nos acontecimentos que nao
conseguimos compreender.
Colocai-nos em contato com as riquezas escondidas em nosso íntimo e
guiai-nos suavemente para o amanhã, transformando nosso pesar em compaixão,
nossas feridas em nova esperança para os outros.
Senhor, que consigamos fazer do tempo um tesouro: para aceitar a morte,
deixar partir, tomar decisões, compartilhar sentimentos, acreditar
novamente, perdoar, nos sentir bem conosco mesmos, conhecer novos amigos,
sorrir e ajudar quem necessita.
Senhor, ninguém pode anestesiar nossa dor, porque ninguém pode roubar nosso
amor.
Ensinai-nos a descobrir que o chamado da vida é aprender e amar novamente.
Amém!

 

O QUE NÃO PODE FALTAR À MESA


Além das recomendações específicas para cada tipo de TPM, é importante seguir algumas orientações gerais sobre o que colocar no prato para garantir um mês inteiro de bem-estar. Isso porque existem algumas vitaminas e minerais indispensáveis na prevenção e no combate aos sintomas da tensão pré-menstrual.

Vitamina A: melhora o aspecto da pele.
Boas fontes: cenoura, abóbora amarela, salmão, batata-doce, couve-manteiga, brócolis, alface romana, pêssego e pimentão vermelho.

Vitamina B6: ajuda a regular as oscilações de humor, a retenção de líquido, a fadiga e a compulsão por açúcar.
Boas fontes: salmão, frango, atum, soja, couve-manetiga, lentilhas, farinha de trigo integral.

Vitamina C: alivia os sintomas do estresse emocional e da fadiga.
Boas fontes: morango, couve-de-bruxelas, laranja, limão, nabo, acelga, abacaxi, banana, repolho, pimentão verde e vermelho, tomate, espinafre.

Vitamina E: contribui para o controle da depressão, ansiedade, irritabilidade e compulsão alimentar.
Boas fontes: óleo de germe de trigo, de girassol, de canola e de milho, maçã, centeio, fubá, aspargo, brócolis.

Cálcio: ótimo para ajudar a reduzir as cólicas, as alterações de humor e a retenção de líquido. Embora os laticínios sejam uma boa fonte desse nutriente, esses alimentos não são indicados no período pré-menstrual de alguns tipos de TPM. Eles interferem na absorção de magnésio, têm alto teor de sódio e são ricos em gordura saturada, o que dificulta a tarefa do fígado de metabolizar os hormônios femininos.

Magnésio: alivia as cólicas e controla a compulsão por açúcar.
Boas fontes: feijão de soja, feijão branco, feijão roxo, salmão, farinha de trigo integral, tofu, farinha de aveia, avelã, beterraba, abobrinha, cebola.

 
 

 

TPM - TENSÃO PRÉ MENSTRUAL

TPM Sindrome disforica pre menstrual

 

TPM. Essas três letrinhas fazem você sentir calafrios e pegar o primeiro calendário para ver quantos dias faltam para o tormento começar? Saiba que não está sozinha: estima-se que cerca de 85% das mulheres apresentam desconfortos relacionados à tensão pré-menstrual em alguma fase da vida. A boa notícia é que não precisamos mais simplesmente esperar, recolhidas, a tempestade passar. Foi-se o tempo em que se acreditava que a TPM tinha simplesmente de ser suportada e ponto final. É possível aliviar muitos de seus sintomas. Em grande parte dos casos, mudanças de hábitos, principalmente alimentares, são suficientes para fazer uma grande diferença “naqueles” dias do mês. Mas antes de tentar adotar qualquer plano de ação contra a TPM, é preciso conhecer bem as alterações que acontecem em seu corpo durante o ciclo menstrual.

Os Quatro tipos de TPM e como
lidar melhor com cada um deles

TIPO A
Principais sintomas: ansiedade, irritabilidade e oscilações do humor.
Alimentos que devem ser evitados: café, refrigerantes à base de cola, laticínios, chocolate e álcool.
Alimentos que podem ajudar: aqueles ricos em vitamina B6, nutriente relacionado à produção de serotonina, substância produzida por nosso corpo e responsável pela sensação de bem-estar. Pães à base de farinha integral são uma ótima fonte de vitamina B6.
Exercícios indicados: ioga e alongamento.


TIPO C
Principais sintomas: compulsão por açúcar, fadiga e dor de cabeça.
Alimentos que devem ser evitados: açúcar, chocolate, álcool e frutas muito doces.
Alimentos que podem ajudar: para cortar aquela vontade louca de comer um docinho, opte por algum carboidrato complexo agregado a uma proteína, como uma fatia de pão integral com peito de peru.
Exercícios indicados: caminhada, natação ou hidroginástica.


TIPO H
Principais sintomas: inchaço, ganho de peso e seios doloridos.
Alimentos que devem ser evitados: sal e laticínios.
Alimentos que podem ajudar: frutas com bastante água, como melancia, melão e tangerina. Tomar água de coco também é ótimo.
Exercícios indicados: caminhada, natação ou hidroginástica.


TIPO D
Principais sintomas: depressão, confusão, insônia e perda de memória.
Alimentos que devem ser evitados: laticínios e álcool.
Alimentos que podem ajudar: embora, em geral, a cafeína seja contra-indicada para quem sofre de TPM, ela pode ajudar a levantar o astral de mulheres que ficam muito deprimidas, pois trata-se de um psicoativo. Uma xícara de café dá uma boa reanimada, mas não vale ficar dependente desse recurso e tomar baldes de expresso ao longo do dia.
Exercícios indicados: atividades aeróbias em grupo, como dança ou lutas marciais.

 

RECEITAS LIGHT E DIET

28 - Pashka de pêssegos light


Por porção: 153 calorias

Ingredientes:
100 g/ 1/2 caixa de creme de leite light
200 g/ 1 pote de iogurte desnatado
150 g/ 3 pêssegos em calda
1 canela em pau
2 colheres (chá) de adoçante
1 pano limpo

 
Modo de preparo:
1. Abra um pano de prato limpo e despeje o iogurte no centro. Dobre o pano, como se estivesse fazendo uma trouxa, e amarre com um barbante. Num aparador, que pode ser na torneira da pia, pendure o pano e deixe escorrer por no mínimo 12 horas.

2. Retire o iogurte do pano e coloque-o numa tigela. Acrescente o creme de leite, o adoçante e misture muito bem até obter um creme homogêneo. Reserve.

3. Lave os pêssegos sob água corrente para retirar o excesso da calda.

4. Numa tábua, corte os pêssegos em cubinhos. Incorpore-os ao creme reservado e misture bem.

5. Distribua o creme em tacinhas e leve à geladeira por no mínimo 1 hora. Sirva a seguir.

MORANGO

Uma delícia que cura. O morango é extremamente benéfico à saúde. A raiz, quando cozida, é diurética e adstringente. Já as folhas, também cozidas, são usadas para combater a diarréia crônica. Mas, sem dúvida, consumir o fruto, é a melhor parte para evitar problemas nos rins e na bile, catarro pulmonar, além de facilitar a digestão.

O morango é composto de proteínas, sais mineiras, gorduras, vitaminas A, B1, B2, B5 e C, sódio, potássio, cálcio, silício, fósforo, ferro, entre outros. Por ser rico em ferro é altamente recomendando para combater a anemia.

Alzheimer 

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ABRAZ (Associação Brasileira de Alzheimer)

Há 100 anos o médico alemão Alois Alzheimer fez o primeiro diagnóstico da Doença de Alzheimer.

Em todo o mundo, cerca de 25 milhões de pessoas têm Doença de Alzheimer, das quais uma média de 5 milhões estão na China, de acordo com dados da Organização Mundial de Saúde (O.M.S.). No Brasil, estima-se que existam 800 mil pessoas, aproximadamente, portadoras da doença. Relatório publicado na revista britânica The Lancet, informa que a Demência vai quadruplicar e os países em desenvolvimento vão ser os mais atingidos.

Descrita por Alois Alzheimer, em novembro de 1906, é uma doença progressiva do sistema nervoso central, com causa desconhecida. Caracteriza-se pela Demência do paciente e tem incidência de 10% da população geral acima de 65 anos, de acordo com informações epidemiológicas americanas.

A Demência é uma síndrome que se manifesta pela deterioração cognitiva e da memória, em que ocorre piora progressiva das atividades diárias e uma variedade de sintomas neuropsiquiátricos e distúrbios comportamentais.

No caso da Doença de Alzheimer, o paciente perde as funções mentais superiores, apresentando alterações progressivas no humor e no comportamento, perda de memória, desorientação e dificuldade para falar, sendo que no estágio mais grave sua memória é muito comprometida provocando a dificuldade na linguagem, perda do reconhecimento dos familiares e perda do controle dos esfíncteres.

O quadro evolutivo é lento e pode levar de 5 a 15 anos. Não existe cura para a doença, até o momento.

 

http://www.abraz.com.br/


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